Camembert a rischio estinzione
Il celebre formaggio di Normandia è prodotto a partire da un ceppo unico di muffe microscopiche, il Penicillium camemberti, che, a forza di pressioni selettive, ha sempre più difficoltà a…
camembert
I formaggi puzzolenti in odor di santità
Maroilles, Camembert, Munster… spesso temuti dai palati sensibili, i formaggi dal carattere deciso possono essere fonte di ispirazione per gli chef francesi, che osano abbinamenti audaci con il chorizo o…