(Le Monde) Il dibattito sull’efficacia dell’alimentazione biologica per la salute è da tempo oggetto di studi scientifici che non sono ancora riusciti a dare una risposta definitiva.
Diverse ricerche, come quelle condotte dal Centro di Studi Biologici di Chizé e dall’università di La Rochelle, mostrano effetti positivi sugli animali. In uno studio su uccelli nutriti con cibo biologico, i ricercatori hanno notato un sistema immunitario più forte, meno parassiti intestinali e migliori caratteristiche fisiche rispetto a quelli nutriti con alimenti convenzionali contaminati da pesticidi. Questo studio si collega a una tradizione scientifica che risale agli anni ’20 e che suggerisce come i fertilizzanti sintetici possano influire negativamente sugli animali e sugli esseri umani. Ad esempio, studi su tori alimentati con foraggi non trattati con fertilizzanti chimici hanno rilevato una maggiore motilità degli spermatozoi, attribuita all’assenza di metalli pesanti come il cadmio nei mangimi bio.
Tuttavia, dimostrare i benefici del biologico sugli esseri umani è più complesso. Gli studi sugli umani sono in gran parte osservazionali, e quindi meno attendibili di quelli sperimentali. Ad esempio, negli anni 2000, uno studio su bambini cresciuti con una dieta bio ha suggerito una minore incidenza di allergie, ma questo tipo di studi soffre di limiti metodologici. L’interesse per gli effetti dell’alimentazione bio sulla salute ha portato, nel tempo, ad aumentare il numero di ricerche. Emmanuelle Kesse-Guyot, ricercatrice all’Inrae, ha sottolineato come inizialmente vi fosse una certa resistenza a considerare il bio come un campo di studio legittimo. Ma col tempo, le evidenze accumulate, come i benefici sull’obesità e sul cancro, hanno dimostrato l’importanza di questa ricerca.
Studi recenti confermano che l’alimentazione bio riduce l’esposizione ai pesticidi, il che è particolarmente rilevante per le donne incinte, dove è stato associato a una minore incidenza di malformazioni e patologie come la preeclampsia. Tuttavia, servono più studi per confermare questi effetti e renderli accettati scientificamente. La revisione più recente di studi sul bio e salute, condotta da scienziati cinesi, ha concluso che ci sono effetti benefici su alcuni disturbi, come la riduzione del rischio di obesità, ma la quantità di studi disponibili è ancora limitata.