Mentre il consumo di vini rossi è fermo e quello di rosé è stagnante, i bianchi, da parte loro, stanno “tirando”. E alcuni Paesi produttori come la Nuova Zelanda ci scommettono su questo colore (Le Figaro)
La Nuova Zelanda vuole sedurre i mercati con i suoi bianchi freschi e aromatici, che rappresentano quasi il 90% della produzione nazionale. Perché, se i vini rossi stanno vivendo un calo di popolarità, soprattutto in Europa, con un calo del 25% nella produzione e nel consumo tra il 2004 e il 2020, i vini bianchi sembrano andare bene nel complesso. L’aumento notato dal 2008 è legato principalmente al boom degli spumanti, come il prosecco in Italia, il crémants in Francia o il cava in Spagna.
Secondo i dati 2021, l’Italia rimane di gran lunga il primo produttore davanti a Francia e Spagna, che insieme rappresentano la metà della produzione mondiale di vini bianchi, fermi e spumanti combinati. Allo stesso tempo, nel periodo 2000-2021, Stati Uniti, Sud Africa e Australia stanno registrando una crescita significativa della produzione. Per quanto riguarda il Cile, un Paese che tradizionalmente non è un grande esportatore di bianchi, la produzione è comunque quasi triplicata in vent’anni. Un altro dato interessante è il peso relativo del bianco nella produzione nazionale. Se la Nuova Zelanda è di gran lunga in testa, è seguita da vicino dal Regno Unito, con l’86%. Poi, se dobbiamo trovare un Paese con una forte tradizione vinicola, dobbiamo scendere al 6° posto, con Germania e Italia.
Tuttavia, produrre vini bianchi in massa richiede anche la necessità di venderli. In termini di consumi, il mercato è trainato dagli Stati Uniti, che dominano ampiamente la classifica dei Paesi amanti del vino bianco, molto prima di Italia, Germania, Francia e Regno Unito. Per quanto riguarda i maggiori aumenti dei consumi, anche in questo caso gli USA sono in testa (+57,5%), davanti ad Australia (+29,3%), Regno Unito (+20,3%) e Germania (+14,4%). Al contrario, i consumi sono in forte calo in Argentina (-27,9%), Spagna (-27,9%) e Romania (-19,8%).
Il futuro della produzione di vino bianco, che provenga dall’Europa o da altre aree viticole, potrebbe venire dagli Stati Uniti. Gli Stati Uniti dovrebbero importare circa 9 miliardi di euro di vini bianchi nel 2024, molto più di Canada (3,1 miliardi di euro), Regno Unito (2,9 miliardi), Cina (2,5 miliardi) e Australia (2,3 miliardi). Cifre promettenti per l’intero settore, soprattutto perché le esportazioni vedono un aumento del prezzo medio della bottiglia. Ciò è sufficiente per rafforzare ulteriormente il saldo estero dei tre principali Paesi produttori di vino, Italia, Spagna e Francia, anche se altre tre nazioni, Cile, Australia e Sud Africa, bussano alla porta dei maggiori esportatori in termini di volume di vini bianchi.
