Il pomodoro è stato il primo e, da allora, gli scienziati hanno modificato i geni di vari alimenti (Sabado)
Hanno una maggiore longevità, che aiuta se devono fare lunghi viaggi per raggiungere la loro destinazione. Sono più resistenti agli elementi e persino a parassiti come funghi o insetti. Dal laboratorio al supermercato, questi alimenti hanno alterazioni nei geni al fine di migliorarli, dando loro il nome di “transgenici”. Il primo, chiamato Flavr Savr (the flavor protector), era un pomodoro sviluppato dalla società americana Calgene nel 1994. Ora ce ne sono diversi, come le patate con una maggiore quantità di amido e persino il grano con una farina più ricca. Sono diventati una delle alternative al cibo biologico. Ma è una parola appropriata? “Al giorno d’oggi, nulla è più naturale, anche se c’è un sacco di equivoco che consumiamo alimenti naturali o biologici. Gli esseri umani hanno interferito in quasi tutto, questo è sicuro.
Tutto inizia nel seme della pianta stessa, che viene modificato in laboratorio. I geni vengono estratti da altri alimenti per dare al cibo nuove proprietà, come una data di scadenza più lunga. Già nel terreno, “bombardato” da pesticidi chimici chiamati agrochimici, ai quali esiste una maggiore resistenza dovuta anche al processo di incrocio genetico. Il risultato è un alimento che è identico all’esterno a quello biologico, ma con proprietà diverse, che nonostante questo rimane avvolta in polemiche. Ci sono coloro che sostengono che alcuni di questi alimenti possono influenzare la salute, ad esempio, aumentando le allergie. Le colture OGM utilizzano più sostanze chimiche nel processo di crescita, il che, combinato con le modifiche genetiche, rende difficile sapere quali implicazioni a breve termine e quale effetto hanno sulla salute. In altre parole, non sappiamo ancora più di quanto sappiamo su questi cambiamenti genetici.
In effetti, quando si tratta delle possibilità di attraversare i geni, il cielo è il limite. Ad esempio, puoi inserire un gene di arachidi in una mela. Solo questo cambiamento può portare problemi. Ad esempio, se una persona allergica alle arachidi mangia questa mela, avrà comunque una reazione allergica, anche se si tratta di un alimento diverso.
