I social media sono invasi dalla “fitinspiration” e dalla “healthy”, promuovendo l’esercizio fisico e un’alimentazione equilibrata. Percepiti come esperti, gli influencer spesso propongono regimi alimentari carenti, avvertono i nutrizionisti (Aujourd’hui)
“Ci ritroviamo per un nuovo video, una giornata con il mio piatto speciale, mangerò 1631 calorie e vi dirò tutto su grassi, i carboidrati e le proteine.” Sullo schermo, una giovane donna slanciata, appassionata di fitness, sta per condividere con voi i suoi pasti giornalieri, dalla preparazione alla presentazione finale. Nel menu? Shaker proteico, bowl di patate dolci, pomodori e pollo magro. Una routine culinaria, come ne esistono migliaia su social media. Se questo genere di video è dilagante su YouTube e Instagram, è perché la “fitinspiration” e la moda dell'”healthy” hanno preso il volo sui social media, sostenuti da hashtag come #fitness, #bodytransformation e #healthy.
Cosa c’è di male nel consigliare a tutti di fare esercizio fisico e mangiare bene? In sé, nulla. “Questi video hanno un impatto positivo sensibilizzando sulla cucina casalinga e su un’alimentazione sana”, sottolinea Pascale Ezan, ricercatrice presso l’Università di Le Havre e coautrice di uno studio su questi contenuti denominati “Una giornata nel mio piatto”. “Sono una fonte di motivazione per iniziare a prendersi cura di sé”, riconosce. Basta guardare il successo di alcuni account, come quello della “fitgirl” Justine Gallice, che si avvicina al milione di follower su Instagram. Il problema? Questi consigli sono raramente dati da professionisti. “La maggior parte delle youtuber trae conclusioni dalle proprie esperienze e dall’ambiente digitale circostante questa pratica, costruendo una visione collettiva dell’alimentazione sana”.
Quattro anni fa, Stéphanie ha aperto il suo account Instagram un po’ “di impulso”. Volendo perdere peso, questa ex assistente materna ha moltiplicato gli allenamenti e condiviso le sue ricette per dimagrire. Da allora, la sua comunità si è ampliata. Circa 10.000 persone seguono la sua “evoluzione in palestra” e i suoi piatti attentamente bilanciati. “Ho perso 25 kg. Il mio percorso ha ispirato altre donne e le ha aiutate a motivarsi. Ricevo ogni settimana messaggi in questo senso”, assicura. Ma i consigli sulla perdita di peso non possono essere applicati a tutti. Consigli male informati possono mettere in pericolo gli individui, specialmente se dietro allo schermo ci sono persone vulnerabili o che soffrono di disturbi alimentari. Dietro l’hashtag “healthy” sponsorizzato da questi account, si trovano circa le stesse abitudini alimentari: frullati colorati, porridge e muesli fatti in casa, e vegetali ai latticini. Sembrano salutari ma attenzione, la maggior parte dei contenuti è incentrata sulla magrezza e propone regimi potenzialmente pericolosi. Su 98 video analizzati dalla ricercatrice, più dei tre quarti presentavano menu carenti. E solo 13 raggiungevano le raccomandazioni minime dell’Organizzazione mondiale della sanità, ossia 1.800 calorie al giorno.
Anche l’alimentazione “fitness” non è priva di rischi. Di solito è composta da una grande dose di proteine animali, accompagnate da integratori alimentari, un combo presentato come ottimale per il guadagno muscolare. Questo regime, detto chetogenico, è però poco raccomandato per la salute del grande pubblico. È privo di molti elementi essenziali come i carboidrati, le fibre e vari nutrienti benefici per la salute. Le proteine sono necessarie per mantenere la massa muscolare, ma un eccesso può causare squilibri e problemi di salute a lungo termine, in particolare carenze. Quanto alle tanto decantate proteine whey, integratore alimentare spesso elogiato nei regimi “fitness”, il suo utilizzo non è “né nuovo né pericoloso”. È siero del latte, proteine di ottima qualità, ma è preferibile consumare uno yogurt o del latte, dove è naturalmente presente, piuttosto che abusare di questo integratore. Questa polvere, che può essere aggiunta a bevande o preparazioni per dolci, è spesso oggetto di collaborazioni pagate da marchi in voga.
