Bollicine ecologiche
Il biodinamismo e il traino mediatico di star come Leonardo DiCaprio stanno alimentando il successo commerciale di uno champagne poco conosciuto nel mondo (The Globe and Mail) Ludovic du Plessis…
Sapori
La cucina thai diventa… cinese
A Bangkok negli ultimi 12 mesi, la scena gastronomica ha goduto di un dinamismo a tutto vapore, anzi a tutta Cina (Bangkok Post) Nulla ha inghiottito la scena dei ristoranti…
Gli chef francesi e le loro ostriche
Per Capodanno i cugini transalpini “stellati” hanno molte idee e soprattutto consigli su come godersi le perle del mare (Aujourd’hui) Le ostriche sono il cibo dei re, specialmente sotto le…
Conchiglie a Hong Kong: il futuro è nel riciclo
La città cinese sta riciclando le sue ostriche per rivitalizzare i letti di coltura colpiti dal degrado delle barriere naturali e dall’industrializzazione (The Guardian) Ogni giovedì intorno a mezzogiorno, un…
Rudy il falsario del vino
Kurniawan, il re della frode dei vini di pregio, si è rimesso al lavoro dopo 10 anni di carcere, ma questa volta con la benedizione dei suoi clienti (El Pais…
Svizzera, la battaglia del foie gras
A fine dicembre vengono depositate a Berna le firme dell’iniziativa volta a vietare in Svizzera l’importazione di foie gras. (Le Matin) La questione dividerà “Romandi” e “Alemanni”. L’Alleanza Animale Svizzera,…
Un anno di vino: prezzi alle stelle e mercato triste
Gli aumenti di prezzo arrivano, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, in un momento in cui il consumo di vino sta precipitando in mercati chiave come gli Stati Uniti e…
Il boom del Wine 0%
Aroma raffinato, corpo pieno e zero gradi alcolici: è arrivato il momento del vino senza alcol? Sul mercato inglese i produttori di vino credono di aver scoperto il segreto per…
I mal di testa del vino rosso
Gli scienziati stanno esaminando le possibili cause del mal di testa causato dal vino rosso, specie se bevuto… abbondantemente. E suggeriscono alcuni rimedi Le lamentele riguardo ai mal di testa…
Tequila boom boom
Dall’inizio degli anni 2000, da quando ha iniziato la sua trasformazione qualitativa, la tequila, l’acquavite di agave, non è mai stata così apprezzata. Per lungo tempo sinonimo di serate intense…
I formaggi puzzolenti in odor di santità
Maroilles, Camembert, Munster… spesso temuti dai palati sensibili, i formaggi dal carattere deciso possono essere fonte di ispirazione per gli chef francesi, che osano abbinamenti audaci con il chorizo o…
Arance amare
La produzione globale di agrumi precipita a causa del clima e di una piaga batterica. E il risultato è che i prezzi sono balzati alle stelle. Sul mercato finanziario i…
Peperoncino… mon amour
È improbabile che il cibo piccante ti amerà mai, se già non lo fa. Ma continua a fare del tuo meglio e continua a mangiarlo regolarmente perché, oltre a creare…
Bordeaux dal vino alle olive
I viticoltori della famosa zona vinicola francese in difficoltà si rivolgono ad altre colture. Bordeaux è conosciuta per l’uva, ma i suoi vignaioli stanno venendo incoraggiati a provare la loro…
Praga alla spina
Nella capitale cecoslovacca la Pilsner è quasi una religione. E tutti hanno la loro “pivnice” (birreria) preferita dove le birre spillate sono preferite a quelle imbottigliate e dove il boccale…