Il mondo in bianco
Mentre il consumo di vini rossi è fermo e quello di rosé è stagnante, i bianchi, da parte loro, stanno “tirando”. E alcuni Paesi produttori come la Nuova Zelanda ci…
Sapori
La Guinness ha le sue regole
A quasi 250 anni di distanza una delle birre più famose del mondo ha sempre gli stessi riti per gustarla al meglio (Financial Times Magazine) La Guinness, una delle birre…
Arrivano le piante NGT
Le nuove tecniche genomiche dividono gli esperti: modificano il codice genetico senza aggiungere geni esterni. Ma è una manipolazione sicura? (Aujourd’hui) I membri della commissione Ambiente del Parlamento europeo hanno…
Il piacere dei cibi iperpalatabili e come resistervi
Ci sono alimenti che sono così appetitosi che danno dipendenza. Hanno combinazioni di zucchero, sale, grassi tali che quando raggiungono la bocca è difficile dire “basta”, anche se la testa…
La seconda rivoluzione del the
Un’insegnante di un’università americana propone che la bevanda debba essere salata perché, a suo parere, il sodio bloccherebbe i meccanismi chimici che rendono amara la bevanda (La Vanguardia) Il the,…
Cacao bene di lusso
I prezzi del cacao sono saliti a livelli stratosferici: a New York il prezzo è al suo massimo dal 1977. Ma a causa del sistema di controllo dei prezzi, i…
Casanova? Mai questi cibi per l’amore
Una nutrizionista, Elouise Bauskis, ha identificare gli alimenti che si dovrebbero assolutamente evitare prima di una serata romantica sotto le coperte (Daily Mail) Liquirizia L’assunzione di liquirizia è stata collegata…
Il famoso “bere consapevolmente”
La scienza è chiara: dal punto di vista della salute, meno si beve, meglio è. Tuttavia, l’alcol è un elemento fondamentale di quasi tutti gli incontri personali e professionali, quindi…
Farsi una cantina di Bordeaux
Il vino d’Oltralpe più famoso non tradisce mai anche se il cambiamento climatico ne ha modificato spesso la sua bevibilità nel tempo (Financial Times) Costruirsi nel tempo, visti i prezzi,…
Vivere meglio “alla mediterranea”
Per decenni ci è stato detto che il segreto per stare bene è indulgere nei deliziosi cibi freschi del Mediterraneo. Aggiungere più pomodori, focaccia e olio d’oliva al proprio piatto,…
L’ora giusta per la cena
Gli studiosi sono concordi: per la salute, il sonno e la vita familiare il pasto serale deve avvenire da 2 a 4 ore prima dell’andata a letto (Wall Street Journal)…
Spam, dalla carne a internet
Quello che era un barattolo di carne di maiale e salsiccia è diventato, etimologicamente, l’invio in rete di messaggi non richiesti. Merito dei Monty Python (Diario de Noticias) Nel 1970,…
Gennaio “astemio”
Stare un mese senza bere una goccia di alcol, questo è il principio del “Dry January”. Una vera sfida lanciata nel Regno Unito che sta guadagnando terreno anche nel Paese…
Come nasce la cucina cinese
La cultura gastronomica della Cina è molto varia. Durante le dinastie Qin e Han, nuovi alimenti arrivarono in Cina con le Vie della Seta. La cucina cinese divenne sempre più…
Bollicine ecologiche
Il biodinamismo e il traino mediatico di star come Leonardo DiCaprio stanno alimentando il successo commerciale di uno champagne poco conosciuto nel mondo (The Globe and Mail) Ludovic du Plessis…