Dolce e delicata, dall’inconfondibile colore avorio, questa prelibatezza evoca piacevoli ricordi. La sua cremosità e la consistenza fondente rendono questo cioccolato una delizia molto apprezzata sia dai bambini che dagli adulti (El Mundo)
Questa varietà di cioccolato è leggermente diversa da quello fondente o al latte, poiché non contiene derivati solidi del cacao. Per questo motivo, alcuni puristi ritengono che il cioccolato bianco non sia realmente cioccolato, ma la verità è che se esaminiamo cosa contiene il cioccolato bianco vedremo che contiene almeno il 20% di burro di cacao e un minimo del 14% di estratto di latte di cui almeno il 3,5% deve essere costituito da grassi del latte, zucchero e aromi. Dopo il suo arrivo in Europa nel XVI secolo, lo zucchero divenne un altro ingrediente fondamentale del cioccolato. La sua originaria amarezza non piaceva ai palati aristocratici europei ma, una volta zuccherato, il “cibo degli dei” guadagnò rapidamente popolarità e ancora oggi rimane uno degli snack preferiti dai golosi. Sebbene il cioccolato bianco sia ampiamente consumato in tutto il mondo, la sua origine è relativamente recente rispetto al cioccolato fondente. Si ritiene che sia stato sviluppato dalla società svizzera Nestlé nel 1930. Nel 1962 raggiunsero il mercato spagnolo, dove furono commercializzati con il nome Milkibar.
Sapore: ha un gusto dolce e cremoso che risulta molto gradevole a molte persone. La sua morbidezza lo rende particolarmente appetibile a chi non ama il sapore intenso del cioccolato fondente.
Consistenza: ricco e cremoso grazie all’alto contenuto di burro di cacao si scioglie facilmente in bocca, regalando un’esperienza sensoriale molto piacevole.
Versatilità: può essere utilizzato in un’ampia varietà di ricette, dai dolci come torte, biscotti e gelati, alle salse e glasse per accompagnare altri piatti.
Combinazioni fantasiose: il cioccolato bianco può essere mescolato con una varietà di sapori e ingredienti, come frutta, spezie, noci e altro ancora. Questo prodotto è il più creativo in cucina, ideale come copertura o ripieno per torte e pasticcini.
Basso contenuto di caffeina: alcuni preferiscono il cioccolato bianco perché, non contenendo cacao solido, è privo di sostanze stimolanti come caffeina o teobromina.
Colore: Il suo aspetto avorio lo rende visivamente accattivante, soprattutto nei dolci e nelle decorazioni. È un magnifico ingrediente per dare un tocco speciale ai dolci tradizionali fatti in casa come torte, biscotti o muffin.
Alternativa per le persone intolleranti al cacao: per chi è allergico al cioccolato fondente, il cioccolato bianco offre un’alternativa da gustare senza preoccupazioni.
Contenuto nutrizionale: è più ricco di calorie e grassi rispetto al cioccolato fondente o al latte, grazie al suo alto contenuto di burro di cacao e zucchero. Tuttavia, fornisce anche calcio e altri nutrienti presenti nel latte in polvere.
