(Conde Nast Traveller) Ci sono molte regole non scritte che si dovrebbero conoscere e soprattutto applicare prima di viaggiare nel paese del Sol Levante
In Giappone, il concetto di “hairyo” – una profonda incarnazione di premura e considerazione – serve come base per l’interazione pubblica, riflettendo una cultura profondamente radicata nel rispetto reciproco. Questo principio incoraggia le persone a essere consapevoli dell’ambiente circostante e ad anticipare le necessità e i sentimenti degli altri per coltivare un ambiente armonioso. Tuttavia, navigare tra le molte regole non scritte e i segnali sociali può essere difficile per i viaggiatori stranieri. Poiché i nostri lettori hanno nominato il Giappone il miglior paese del mondo negli ultimi Readers’ Choice Awards, il residente esperto di cibo e viaggi Tokyo Halfie offre un quadro delle linee guida essenziali per la tua visita, per aiutarti a evitare passi falsi.
1. Arrivare in anticipo
La puntualità non è solo cortese in Giappone – è attesa. Qui, essere puntuali significa arrivare con cinque o dieci minuti di anticipo (soprattutto per le prenotazioni al ristorante), in linea con la cultura dell’affidabilità e della cortesia. Anche se in molti paesi non ci si offende se si arriva con qualche minuto di ritardo, in Giappone il ritardo è considerato estremamente irrispettoso, quindi assicurati di pianificare il tuo percorso di viaggio di conseguenza e tieni conto di eventuali ritardi imprevisti.
2. Onora il silenzio
Abbraccia l’apprezzamento giapponese per la pace e la tranquillità adottando un comportamento più mite negli spazi pubblici. Che si tratti di mangiare in un ristorante, viaggiare sui mezzi pubblici o godere di altri ambienti condivisi, mantenere la voce bassa è fondamentale: questo approccio premuroso dimostra considerazione per chi ti circonda. Mantenendo le conversazioni discrete ed evitando comportamenti rumorosi o di disturbo, contribuisci a preservare l’atmosfera tranquilla tanto apprezzata.
3. Comprendere la cultura di “mottainai”
Il principio di “mottainai” incarna una profonda gratitudine per le risorse finite, sottolineando che nulla deve essere dato per scontato. Questa filosofia incoraggia le persone a ridurre al minimo gli sprechi in tutte le forme – che si tratti di cibo, tempo o sforzi. Praticare “mottainai” può manifestarsi in azioni semplici, come evitare di ordinare più cibo di quanto si possa mangiare. Piuttosto che lasciare il cibo inutilizzato, questo incoraggia a gustare ogni boccone riconoscendo il ricco ecosistema da cui provengono gli ingredienti, onorando la dedizione dei produttori e apprezzando l’arte dietro ogni piatto.
4. Etichetta a tavola
Mangiare in Giappone ha le sue regole, che riflettono il rispetto per l’esperienza culinaria. Oltre ad arrivare puntuali e a parlare a bassa voce, gli ospiti devono seguire diverse importanti regole. Ad esempio, è buona norma chiedere il permesso dello chef prima di scattare foto o fare video, ed evitare di appoggiare il telefono o la fotocamera direttamente sul bancone nei ristoranti di alto livello, per non graffiare la superficie delicata (puoi chiedere o portare una tovaglietta per il tuo dispositivo). Inoltre, la rapidità è essenziale quando scatti una foto: ogni piatto è al meglio nel momento in cui viene servito e si deteriora con il tempo (alcuni chef potrebbero offendersi per questo). Quando si brinda con “kanpai”, è considerato maleducato far tintinnare i bicchieri di vino o le tazze da tè; invece, basta sollevare il bicchiere senza fare contatto. Inoltre, è essenziale non indossare profumi forti (compresi dopobarba e creme per le mani) che potrebbero sovrastare i sapori delicati del pasto per altri clienti. Seguire la corretta etichetta nell’uso delle bacchette è fondamentale: non passare mai il cibo direttamente tra le bacchette né piantarle in verticale nel riso. Per quanto possa essere allettante usare gli “oshibori”, i tovaglioli umidi rinfrescanti, per pulirsi il viso, questi sono destinati esclusivamente alle mani; assicurati di piegarli ordinatamente dopo l’uso.
5. Niente mance
Lasciare la mancia non è consuetudine in Giappone; invece, le spese per il servizio sono spesso incluse nel conto nei ristoranti. Per esprimere il tuo apprezzamento, considera di ordinare delle bevande piuttosto che lasciare una mancia. Ciò che conta davvero è il tuo atteggiamento: mostrare rispetto per gli chef, il personale e gli altri commensali aderendo alle norme culturali. Questa pratica crea un’atmosfera piacevole, permettendo a tutti di godersi il pasto senza le complessità legate alle aspettative della mancia.
6. Buone maniere sui mezzi pubblici
Quando si utilizzano i mezzi pubblici in Giappone, il silenzio è d’oro. Assicurati che i tuoi dispositivi mobili siano in modalità silenziosa ed evita di fare telefonate o conversazioni rumorose con altri passeggeri. Mangiare è sconsigliato, ad eccezione dei treni ad alta velocità “shinkansen” – potresti notare diversi passeggeri che si godono un “ekiben” (bento box venduto nelle stazioni) durante i viaggi più lunghi. È prevista una fila ordinata, e la procedura più cortese è quella di permettere ai passeggeri di scendere prima di salire sul treno. Le convenzioni sull’uso delle scale mobili possono essere confuse (anche per i locali!), poiché il lato corretto su cui stare varia a seconda della regione: a Tokyo, le persone si mettono a sinistra, mentre a Osaka a destra. Per navigare al meglio, osserva semplicemente chi ti circonda e segui il loro esempio.
7. Porta i rifiuti a casa
Le strade in Giappone sono sorprendentemente pulite nonostante la scarsità di bidoni della spazzatura pubblici – una testimonianza dello sforzo collettivo dei cittadini per mantenere un ambiente ordinato. È pratica comune trattenere i propri rifiuti, di solito in un sacchetto di plastica apposito. Quando trovi un cestino, spesso hanno sezioni separate per i vari materiali riciclabili, quindi assicurati di classificare e smaltire i rifiuti con cura.
8. Linee guida per le terme
Ci sono diversi standard da rispettare quando si entra in un “onsen” (terme). Prima di immergersi nei bagni comuni, è richiesto di pulirsi accuratamente nelle stazioni di doccia per motivi igienici. Evita di indossare costumi da bagno o di portare asciugamani nel bagno – per mantenere la purezza delle acque ricche di minerali, queste devono essere godute completamente senza indumenti. Inoltre, il silenzio è incoraggiato per preservare l’atmosfera rilassante e rigenerante. Fai attenzione al fatto che i tatuaggi, tradizionalmente associati alle bande “yakuza”, potrebbero dover essere coperti, a seconda della politica del luogo.
9. Togli le scarpe all’interno
Le scarpe vengono solitamente tolte prima di entrare nelle case o in alcuni stabilimenti, poiché gli ospiti sono tenuti a essere attenti all’igiene e allo spazio interno (se indossi sandali, è consigliabile portare con te dei calzini puliti da cambiare). Molti luoghi hanno aree designate per questo, come il “genkan”, dove i visitatori possono lasciare ordinatamente le proprie calzature. Allo stesso modo, mettere le borse sui tavoli è considerato non igienico e scortese; solitamente vengono forniti portaborse a questo scopo.
10. Rispetta lo spazio personale
Lo spazio personale è molto apprezzato, ed è importante rispettare i confini – gli abbracci sono raramente praticati e possono persino suscitare disagio, soprattutto tra coloro che non si conoscono bene. Le strette di mano non sono la norma; invece, un elegante inchino è il gesto preferito per salutare. Inoltre, le manifestazioni pubbliche di affetto non sono comuni e potrebbero essere percepite come inadeguate.
11. Rispetta le regole del traffico
Nella cultura giapponese c’è un forte accento sulle regole e sull’ordine, e questo si estende alle norme del traffico. È sconsigliato attraversare la strada fuori dalle strisce pedonali, e di solito i locali attraversano solo alle strisce designate. Potresti notare persone che aspettano pazientemente a un semaforo rosso, anche quando la strada sembra libera; è consigliabile fare lo stesso e aspettare che la luce diventi verde per rispettare gli standard comunitari.
12. Rispetta templi e santuari
Quando visiti templi e santuari in Giappone, è fondamentale riconoscere che sono spazi sacri e non semplici attrazioni turistiche. Ci sono differenze tra i templi buddisti e i santuari shintoisti, ognuno con usanze uniche. Partecipa rispettosamente ai rituali tradizionali, come lavarti le mani alle stazioni di purificazione e fare un inchino, per mostrare riverenza. Inoltre, presta attenzione ai cartelli riguardanti la fotografia ed evita comportamenti che potrebbero disturbare la serenità del luogo.
13. Vestiti con modestia
Il principio di “TPO” in Giappone – un acronimo per “Tempo, Luogo e Occasione” – sottolinea l’importanza di selezionare un abbigliamento e un comportamento appropriati in base al contesto specifico di un evento o di un ambiente. Questo è particolarmente rilevante in situazioni formali o professionali, poiché dimostra rispetto per le norme sociali. È consigliato vestirsi con modestia; abiti eccessivamente rivelatori – come gonne troppo corte, top scollati o tessuti trasparenti – sono rari al di fuori dei distretti della moda e potrebbero attirare l’attenzione.
14. Gestisci correttamente i biglietti da visita
I biglietti da visita riflettono l’individuo, ed è quindi essenziale maneggiarli con cura. Quando ricevi un biglietto, accettalo con entrambe le mani e prenditi un momento per esaminarlo attentamente. Questa pratica ha significato nei contesti professionali e anche in situazioni informali, come quando uno chef ti consegna un biglietto alla fine di un pasto. Durante incontri formali, posizionare il biglietto sulla custodia, simile a come si posiziona un biglietto su un cuscino “zabuton”, indica il tuo genuino apprezzamento per la connessione.
15. Leggi tra le righe
In Giappone, la comunicazione è spesso caratterizzata da uno stile indiretto, che richiede di leggere tra le righe per comprendere appieno il significato. Piuttosto che un “no” diretto, potresti incontrare frasi come “è difficile” o “forse un’altra volta”, che possono indicare sottilmente un rifiuto. Comprendere la distinzione tra “honne”, che rappresenta i sentimenti veri, e “tatemae”, la facciata pubblica, è fondamentale per navigare nelle interazioni in una società dove si preferisce l’armonia al confronto.
