Questo crostaceo ha una storia oscura. La loro cattura colpisce l’ambiente – uccide persino le tartarughe – e ci sono accuse di schiavitù dei lavoratori (Sabado)
Se sei su una terrazza sulla spiaggia e hai ordinato una dose di gamberetti, potresti pentirtene dopo aver letto questo testo. Non che lo spuntino sia dannoso per la salute. Al contrario, i crostacei sono ricchi di proteine, calcio e vitamina B12, essenziali per un sano sistema nervoso centrale e la prevenzione dell’anemia. Hanno pochi grassi saturi e sono una fonte di acidi grassi Omega 3 che contribuiscono alla riduzione del colesterolo cattivo. Di più: essendo alla fine della catena alimentare, non hanno il tempo di accumulare tossine presenti negli oceani, come il mercurio, più presenti nei pesci predatori come il tonno e il pesce spada. Il problema è che, consapevoli o meno dei suoi benefici, nordamericani, europei e, sempre più, cinesi, hanno acquisito un gusto per i gamberetti: nel solo 2023, il consumo ha superato le 675mila tonnellate.
Negli Stati Uniti, dove l’offerta di gamberetti è diventata diffusa, il consumo pro capite ha raggiunto i 3 chilogrammi all’anno. La domanda ha portato ad un aumento dell’uso della peggiore forma di cattura: la pesca a strascico (uso di reti da pesca che catturano tutto ciò che incontrano sul loro cammino). I gamberi vivono sul fondo e la pesca a strascico è molto dannosa per il fondo marino. In alcuni Paesi, il 90% di ciò che viene catturato nelle reti non sono gamberetti, ma squali, tartarughe, dentici e molluschi che finiscono per morire sui ponti delle navi, secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura.
Ma c’è di più. Per far fronte all’ingordigia globale, i vivai di acquacoltura si sono moltiplicati in tutto il mondo, specialmente in India, Bangladesh, Thailandia e Indonesia, dove è stato segnalato il lavoro in condizioni di schiavitù. Joshua Farinella, un americano assunto per gestire un impianto di lavorazione dei gamberetti ad Amalapuram, in India, ha denunciato le condizioni che ha trovato in un’indagine dell’organizzazione non governativa The Outlaw Ocean Project. Ai lavoratori, soprattutto donne, non era permesso di lasciare la fabbrica, dormivano in magazzini con materassi sparsi sul pavimento, molti infestati da cimici, e con salari. Ancora peggio: in Indonesia e Thailandia, molti degli uomini che trascorrono mesi in mare sui pescherecci da traino sono praticamente schiavi. Ma tutto questo non significa eliminare i gamberetti dalla tua dieta. Si raccomanda di ridurre il consumo e di acquistare pesce il più locale possibile.
