Nel panorama agroalimentare l’allevamento di insetti sta emergendo come un settore innovativo e sostenibile con un enorme potenziale per rivoluzionare il modo in cui produciamo e consumiamo cibo (Abc)
Perché gli insetti? Gli insetti offrono una serie di vantaggi rispetto alle tradizionali fonti proteiche come carne, pesce e soia: elevata efficienza di conversione alimentare, gli insetti convertono i loro alimenti in proteine in modo più efficiente rispetto ad altri animali, richiedendo meno terra, acqua e mangimi. C’è un minor impatto ambientale: L’allevamento di insetti produce emissioni di gas serra e inquinamento idrico significativamente inferiori rispetto all’allevamento tradizionale. Gli insetti sono anche una ricca fonte di proteine, vitamine, minerali e fibre. Possono essere consumati interi, trasformati in polvere o utilizzati come ingrediente in una varietà di prodotti alimentari.
L’utilizzo degli insetti va oltre il semplice consumo alimentare. La ricerca sta esplorando diverse applicazioni in altri settori, tra cui:
– Cosmetica: La chitina, derivata dall’esoscheletro degli insetti, può essere utilizzata in prodotti cosmetici come creme idratanti e maschere per il viso.
– Farmaceutica: Alcune proteine e composti degli insetti hanno dimostrato proprietà terapeutiche e potrebbero essere utilizzati per sviluppare nuovi farmaci.
– Alimentazione animale: Gli insetti possono essere utilizzati come fonte di proteine alternativa e sostenibile per l’alimentazione di animali domestici, pesci e pollame.
– Fertilizzanti: I sottoprodotti dell’allevamento di insetti possono essere trasformati in fertilizzanti organici ricchi di nutrienti.
Nonostante il potenziale immenso, l’allevamento di insetti deve affrontare alcune sfide per raggiungere la sua piena diffusione: ci sono barriere psicologiche, in culture come quella europea, il consumo di insetti incontra ancora molta resistenza. Vi è poi il problema della regolamentazione dato che la legislazione e le normative per la produzione e la vendita di prodotti a base di insetti variano da Paese a Paese, creando incertezza per le aziende. Non va trascurato, poi, il fatto che il costo di produzione di proteine di insetti su larga scala è ancora relativamente alto rispetto alle alternative tradizionali. Tuttavia, le opportunità per il settore sono enormi. Si prevede che il mercato globale delle proteine degli insetti raggiungerà un valore di 1 miliardo di dollari entro il 2025. Si va, comunque, verso un futuro sostenibile: l’allevamento di insetti rappresenta un’alternativa promettente e sostenibile per soddisfare la crescente domanda di proteine a livello globale. Con il continuo sviluppo tecnologico, l’aumento degli investimenti e l’adozione di politiche di supporto, questo settore ha il potenziale per rivoluzionare il sistema alimentare globale e contribuire a un futuro più sostenibile.
L’allevamento di insetti è ancora agli inizi, ma il suo potenziale è immenso. Con il superamento delle sfide attuali e un maggiore sostegno da parte di governi e consumatori, questo settore ha il potenziale per svolgere un ruolo chiave nella costruzione di un futuro alimentare più sicuro, sostenibile e nutriente per tutti.
