Gli esperti temono che il declino quotidiano del latte tradizionale a scapito di quello a base vegetale, come il latte d’avena, riso, soia e mandorla stia alimentando un aumento della malnutrizione (The Sunday Times)
Il latte d’avena è considerato una scelta alla moda, ma potrebbe non essere salutare per la tua salute. Il latte a base vegetale, come quello anche di soia e di mandorla, e le alternative alla carne, potrebbero essere responsabili di un aumento delle carenze vitaminiche. Il Regno Unito è la “capitale del latte alternativo” in Europa, secondo uno studio di Starbucks, con alternative senza latticini che rappresentano il 16% delle vendite di bevande, superando qualsiasi altro Paese in Europa. Mentre la principale causa della cattiva alimentazione delle persone sembra purtroppo essere legata all’aumento della povertà alimentare – i prezzi alle stelle che impediscono a molte persone di permettersi cibo di qualità – i medici sostengono che l’adozione crescente di cibi e bevande a base vegetale sta lasciando le persone senza nutrienti sufficienti. I ricoveri in ospedale per carenza di vitamine sono quasi triplicati in Inghilterra nell’ultimo decennio, passando da 293.000 nel 2013-14 a 824.000 nel 2022-23.
Una delle cose più sottovalutate è la diminuzione del consumo di latticini a base di latte vaccino nel Regno Unito. Il latte vaccino è una buona fonte di molte vitamine, ma gran parte è stata sostituita dal latte di mandorla e di soia e simili – e il loro contenuto nutritivo è molto diverso da quello del latte vaccino. Mentre il veganismo è in aumento, sono le persone che occasionalmente consumano pasti a base vegetale a essere più a rischio. Le persone che si impegnano nel veganismo a tempo pieno tendono a essere consapevoli di quali cibi devono consumare per integrare i nutrienti, ma coloro che sono passati a un latte d’avena quotidiano, ad esempio, potrebbero non avere idea delle carenze nutrizionali. Rispetto al latte d’avena, quello vaccino contiene più proteine, vitamine B2 e B12, ferro, magnesio e iodio. La vitamina B12 si trova naturalmente solo nei prodotti animali. Le diete a base vegetale possono essere salutari, ma è necessario fare uno sforzo maggiore per ottenere vitamine e minerali.
Uno studio condotto su 1.700 donne nel Regno Unito, in Nuova Zelanda e a Singapore che cercavano di rimanere incinte ha rilevato che la maggior parte delle partecipanti aveva livelli insufficienti di vitamine essenziali per una gravidanza sana, come l’acido folico e le vitamine B2, B12 e D. Più del 90% delle donne altrimenti sane in età fertile avevano livelli bassi o marginali di alcune di queste vitamine chiave. Potrebbero esserci diverse ragioni per cui le carenze vitaminiche sono in aumento: la densità di nutrienti nelle diete potrebbe essere in declino a causa del deterioramento della qualità del suolo e dell’incremento dell’assunzione di alimenti ultraprocessati. Tuttavia, i cambiamenti nei modelli alimentari giocano chiaramente un ruolo e diete alla moda, diete di eliminazione e diete restrittive potrebbero avere un ruolo importante e nefasto.
