Champagne rosé: una storia affascinante
Lo champagne rosé, che ha conosciuto un successo crescente negli ultimi vent’anni, ha una storia ricca e complessa che risale al diciottesimo secolo (L’Express) Già dal XVIII secolo, i Champenois…
2024
La biblioteca più mortale al mondo
All’Institute for Molecular Bioscience dell’Università del Queensland, ci sono i veleni di alcuni degli animali mortali meno studiati al mondo, tra cui millepiedi, insetti assassini e diversi bruchi (Guardian) Il…
Spiber, proteine miliardarie
Spiber, un’azienda giapponese, ha l’ambizione di rivoluzionare la produzione di abbigliamento e alimenti grazie alle proteine (L’Express) Situata nella tranquilla Tsuruoka, a nord di Tokyo, Spiber è nata nel 2007…
Sale kosher non solo per ebrei
Se una ricetta richiede espressamente il sale kosher, qualcuno è un ebreo ortodosso o c’è una ragione gastronomica per usarlo? Risponde il grande chef Yotam Ottolenghi (Guardian) Il sale kosher…
Ridley Scott tra cinema e vino
Ridley Scott, l’acclamato regista di film celebri, a 86 anni ha diversi progetti in cantiere, tra cui “Gladiator II”, previsto per novembre, e un biopic sui Bee Gees. E intanto…
Sesso, quanti falsi miti…
Ci sono troppi miti sul sesso e sulla sessualità e spesso la scienza dà delle risposte ben differenti dalle credenze della gran parte della gente (New York Times) Mito 1:…
Come i giochi hanno cambiato il mondo
Un libro-indagine di Kelly Clancy spiega come i giochi possano plasmare la realtà. Una teoria usata gia 200 anni fa in guerra con “Kriegspiel” (The Economist) Nel 1824, il principe…
I segreti della bocca
Una bocca confessa molto, e non solo con i silenzi o il trucco delle labbra, anche con i batteri che ospita… (El Pais Semanal) Una bocca comunica molto, e non…
La corrida è di destra o di sinistra?
Contrariamente a molte previsioni, la tauromachia è ancora viva e vegeta anche se ha preso connotazioni politiche più che ambientaliste (Le Nouvel Economiste) Ogni anno, il 16 maggio, le arene…
La rivoluzione del Self-Checkout
Dai registratori di cassa alla scansione dei codici a barre, fino ai chioschi self-service di oggi, la tecnologia continua a cambiare il rapporto tra rivenditori e clienti (Wall Street Journal)…
Come percepiamo i sapori
La tradizionale mappa dei sapori sulla lingua è un mito. I sapori (dolce, salato, acido e amaro) non sono limitati a determinate aree della lingua. I recettori del gusto sono…
Mister Cocktail
Colin Field per 30 anni ha lavorato come bartender al Bar Hemingway del Ritz a Parigi, diventando una vera e propria istituzione. Ora lascia, ma non del tutto, shaker e…
La Dama di Leonardo e il suo odore
Un museo polacco ha ricreato, partendo dal quadro, il profumo di frutta che ricorda la Milano del XV secolo (Times) È possibile imparare molto sulla Dama con l’ermellino di Leonardo…
Denti, cosa non fare
Ci sono alcune abitudini che sono davvero pericolose per la salute della nostra dentatura. E sono quelle che alla fine ci portano spesso dal dentista (New York Times) Qualche anno…
Sherry con ossa di antico Romano
Il vino più antico mai trovato ha un macabro ingrediente segreto (Guardian) In Spagna nell’ambiente scientifico ha fatto sensazione il ritrovamento del più antico vino mai scoperto: nella sua forma…